Apie viską po truputį

Maistiniai augalai

Augalai kaupia visas žmogui būtinas medžiagas – baltymus, angliavandenius, riebalus, vitaminus, organines rūgštis, mineralines medžiagas, vandenį ir kitas organizmo statybai bei jo gyvybingumui palaikyti reikalingas medžiagas. Be to, augalai sintetina medžiagų, pagerinančių maisto skonį, virškinimą, žadinančių apetitą. Manoma, jog įprastai apie 62% paros kalorijų žmogus turi gauti su augaliniu maistu, o sergant kai kuriomis ligomis, pavyzdžiui, ateroskleroze, podagra, rekomenduojama dieta, kurios šis maistas sudaro esminę dalį. Nemažai yra žmonių vegetarų, kurie vartoja tik augalinį maistą.

salotos
salotos

Dabar pasaulyje maistui vartojama virš 2000 augalų rūšių, iš kurių apie 600 sukultūrinta.
Maistiniai augalai įvairiai grupuojami, jų sąvoka būna platesnė ir siauresnė (neretai, pavyzdžiui, iš jų išskiriama prieskoninių augalų grupė). Jie gali būti skirstomi į grupes, atsižvelgiant į pagrindines sintetinamas medžiagas, taigi į baltyminguosius (žirnis, pupelės, pupa), aliejinguosius (saulėgrąža, linas, kanapė, rapsas), cukringuosius (cukriniai runkeliai, cukranendrė), krakmolinguosius (kvietys, bulvė, grikis). Pagal maistui vartojamas dalis jie skirstomi į grūdinius ir sėklinius (kvietys, kukurūzas, žirnis, kalendra), vaisinius ir uoginius (žemuogė, bruknė, obelis, šermukšnis, lazdynas), šakniavaisinius (burokėliai, morka, krienas), gumbavaisinius (bulvė, topinambas), šakniastiebinius (nendrė), svogūninius (svogūnas, česnakas), lapinius (kopūstas, salota, rūgštynė, dilgėlė), stiebinius (smidras, cukranendrė), žiedinius (žiedinis kopūstas, brokolis). Be to, dar galima grupuoti pagal maistinę paskirtį ir vartojimą (pavyzdžiui, naudojami duonai, kruopoms, cukrui gaminti), pagal gyvenimo formas (vienamečiai, dvimečiai, daugiamečiai, žoliniai, mediniai), pagal šilumos poreikį (subtropiniai, vidutinio klimato ir pan.).

This Post Has 8 Comments

  1. I just want to tell you that I am beginner to blogs and really enjoyed your web blog. Almost certainly I’m likely to bookmark your blog . You absolutely come with excellent articles. Appreciate it for sharing with us your web site.

  2. I have not checked in here for some time because I thought it was getting boring, but the last several posts are great quality so I guess I’ll add you back to my daily bloglist. You deserve it my friend 🙂

  3. How to let the other people know about your blogspot?

  4. What Is The Best Way To Import MySpace Blogs To Facebook?

  5. How do I start a blog under a pen-name and maintain my anonymity. How do you then get regular readers?

  6. I discovered your blog website on google and check several of your early posts. Continue to keep the top notch operate. I additional increase your Feed to my MSN News Reader. Seeking toward reading a lot more of your stuff at a later time!…

  7. How does one make money from blogs? How does one go about it or start it?

Leave a Reply

Close Menu